家常菜谱网

您现在的位置是:首页 » 家常菜 » 滑蛋牛肉的做法

家常菜

滑蛋牛肉的做法

2017-11-06 家常菜
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃……

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受”吃货”们的喜爱,下面给大家介绍滑蛋牛肉做法

滑蛋牛肉

原料:牛肉30克,蛋液200克,盐、味精、香油、葱、胡椒粉、姜、湿淀粉各适量。

滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

1、蛋液放入碗中,加味精、盐、葱拌匀。

2、锅置火上,注油烧热,下入牛肉,小火泡至熟,捞出,沥油。

3、原锅留底油,下入姜煸香,放牛肉炒几下,用湿淀粉勾芡,加油,下蛋液炒熟即可。

美食特色

爽滑适口。

牛肉选购技巧

1:老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

滑蛋牛肉的做法

2:新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

3:南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效