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家常菜

文思豆腐的做法

2017-11-13 家常菜
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。 文思豆腐 原料:南豆腐200克,水发冬姑20克,冬笋20克,西红柿25克,豆苗10克……

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。

文思豆腐

原料:南豆腐200克,水发冬姑20克,冬笋20克,西红柿25克,豆苗10克,水发粉丝30克,酱油15克,精盐2克,味精3克,素汤750克,水淀粉15克,老姜5克,香油10克,熟花生油15克。

文思豆腐的做法

文思豆腐的做法

1、西红柿经沸水浸烫后,去皮和籽留肉。

2、水发冬菇去蒂,老姜刮皮,豆苗去根须,洗净备用。

3、冬菇、冬笋切成4厘米长、0.3厘米见方的丝。

4、西红柿和南豆腐切成5厘米长、0.5厘米见方的条。

5、水发粉丝改刀成15厘米长。老姜切末。

6、豆腐条、西红柿条、条菇丝、冬笋丝和豆苗分放配菜器皿内。

7、炒勺置灶口上,放入熟花生油烧热,放姜末煸炒。

8、随即加入素汤、冬菇丝、冬笋丝、粉丝、酱油、精盐和味精,汤汁微开放入豆腐条烧制,待豆腐条入味后。

9、淋入水淀粉勾芡,芡汁熟透放入西红柿条和豆苗。

10、淋入香油拌和均匀。

11、成品装碗:菜肴采用”倒入法”装入汤碗内即可上席。

美食特色

芡汁浅黄,米汤芡,芡汁较宽,咸鲜适中,软嫩爽口。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会