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自制家常广式月饼的做法 图解怎么做家常广式月饼的做法

2016-10-11 菜单
中秋佳节马上到啦,看到很多人都在做各式各款的月饼的做法热火朝天,快诱惑死我了,今天我决定从广式的做起来,做了才知道虽然有点复杂,但是做起来其实也并是很难哦!让小萌带你DIY广式月饼吧,也提前祝你们中秋……

中秋佳节马上到啦,看到很多人都在做各式各款的月饼的做法热火朝天,快诱惑死我了,今天我决定从广式的做起来,做了才知道虽然有点复杂,但是做起来其实也并是很难哦!让小萌带你DIY广式月饼吧,也提前祝你们中秋节快乐,希望你们会喜欢哦!

“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,小萌的这款月饼用的是君之的配方,自己做的月饼不含添加剂,比外面买的健康,和家人一起吃更加放心!

自制家常广式月饼的做法 图解怎么做家常广式月饼的做法

自制家常广式月饼

原料:中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水2克、花生油25克、莲蓉馅750克、咸蛋黄10个

自制家常广式月饼的做法

1、咸蛋黄用植物油泡半个小时,去腥味

2、中筋面粉跟奶粉混合过筛备用

自制家常广式月饼的做法 图解怎么做家常广式月饼的做法

3、准备好转化糖浆,第一次做月饼我选择用太古的糖浆

4、加入枧水,搅拌均匀

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5、再加入花生油,搅拌均匀

6、然后倒入面粉中,拌匀,盖上保鲜膜静止1小时,这个必须面团要静止的啊!千万不要过于心急

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7、静止好的面团根据需要分成小份10克每个

8、再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦!皮和馅的比例是2:8(例如皮是20克,馅就是80克,馅是莲蓉加蛋黄的重量)

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