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干菜烧肉的做法

2017-11-30 家常菜
晒干了的干豆角很香,用它来烧肉吃,是一道很不错的家常菜,下面我就来介绍如何做这道菜 干菜烧肉 原料:五花猪肉500g,白糖(二次用)60g,干菜35g,葱段5g,酱油(分两次用)50g,姜(二片)5g,料酒少许。 干菜烧肉的……

晒干了的干豆角很香,用它来烧肉吃,是一道很不错的家常菜,下面我就来介绍如何做这道菜

干菜烧肉

原料:五花猪肉500g,白糖(二次用)60g,干菜35g,葱段5g,酱油(分两次用)50g,姜(二片)5g,料酒少许。

干菜烧肉的做法

干菜烧肉的做法

1、把猪肉刮去毛,切成一寸见方块。

2、放入砂锅中加清水1000g,在炉子上烧开,再煮五分钟捞出,放清水中洗净。

3、倒去锅中的浑水,把肉重放锅内,加入葱、姜、料酒、酱油(50g10g)、白糖(九钱)和水750g,在旺火上烧开,移到文火上焖烧一个半小时。

4、再拿到旺火上把汤汁稠浓,起锅。

5、将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。

6、干菜用温水浸透、浸软后,洗去泥沙,切成五分长的段,挤去水分,放入原锅肉汤中,加入酱油(20g)、白糖(15g),在旺火上烧开后移到文火上焖烧二十分钟左右。

7、起锅倒入肉碗中(如汤汁不浓可加猪油六钱同烧)。

8、吃时在碗上盖上一个盆子,入蒸笼旺火蒸十五分钟左右,取出,复入盆中即成。

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