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家常菜

家常豆腐的做法

2017-12-05 家常菜
家常豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。当然家常豆腐也有很多种做法,怎么做才好吃呢? 家常豆腐 原料:豆腐(稍老一点的)500g,猪腿肉100g,熬化猪油75g,……

家常豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。当然家常豆腐也有很多种做法,怎么做才好吃呢?

家常豆腐

原料:豆腐(稍老一点的)500g,猪腿肉100g,熬化猪油75g,豆瓣50g,盐适量,红酱油适量,淀粉适量,蒜苗(或葱)100g,姜片少许。

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

1、豆腐切成约一分半厚的长方块,猪肉去皮,切成薄片。

2、锅烧红后加油荡一荡(留下少许油),将豆腐平放锅内,把两面煎成淡黄色,即铲起盛入盘内。

3、猪肉片也用油炒过,再放进豆瓣一同炒。

4、随加入适量温水和红酱油,倒入豆腐,用微火烧二至三分钟。

5、再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟。

6、将淀粉用温水调匀,淋入锅内即成。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会