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板栗烧童子鸡的做法 图解怎么做板栗烧童子鸡

2016-09-22 菜单
这个季节,最想念的家乡美食就是板栗烧鸡了! 中秋时节,板栗成熟了,春天养的小鸡苗也长大了,小母鸡留着长大了下蛋吃,小公鸡就成了餐桌上的美味佳肴。 每年中秋家宴上都少不了一道菜——板栗烧鸡。……

这个季节,最想念的家乡美食就是板栗烧鸡了!

中秋时节,板栗成熟了,春天养的小鸡苗也长大了,小母鸡留着长大了下蛋吃,小公鸡就成了餐桌上的美味佳肴。

每年中秋家宴上都少不了一道菜——板栗烧鸡。鸡是家里养的小仔公鸡,我们老家管小仔公鸡叫童子鸡。

板栗烧童子鸡的做法 图解怎么做板栗烧童子鸡

板栗烧童子鸡

原料:童子鸡一只,板栗350克,黑木耳一把,冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量,高度白酒少许(我用的红星二锅头)。

板栗烧童子鸡的做法

1.童子鸡清洗干净,去掉杂物,脖子上的皮连着淋巴一起去除。

板栗烧童子鸡的做法 图解怎么做板栗烧童子鸡

2.锅里放水烧开,放一勺盐,将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火,水要没过板栗,稍闷片刻,剥去皮洗净(经这样处理过的板栗很好剥皮。我买的是店家剥好外亮的板栗)。

板栗烧童子鸡的做法 图解怎么做板栗烧童子鸡

3.鸡切成块,葱切段,姜一小块拍碎,大蒜六七瓣剥去外皮,花椒七八粒,八角两小瓣,冰糖两小块。黑木耳提前泡发洗净。

板栗烧童子鸡的做法 图解怎么做板栗烧童子鸡

4.锅烧热,放油,将花椒放锅里小火爆香。

板栗烧童子鸡的做法 图解怎么做板栗烧童子鸡

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。