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西红柿焖牛肉的做法

2018-01-09 家常菜
番茄焖牛肉是一道营养丰富的菜品,口感也不错,今天我们来介绍一下它的具体做法。 西红柿焖牛肉 原料:牛肉500g,西红柿500g,白糖75g,味精八分,料酒7.5g,酱油25g,高汤500g,葱、姜少许,干淀粉25g,大料、花……

番茄焖牛肉是一道营养丰富的菜品,口感也不错,今天我们来介绍一下它的具体做法。

西红柿焖牛肉

原料:牛肉500g,西红柿500g,白糖75g,味精八分,料酒7.5g,酱油25g,高汤500g,葱、姜少许,干淀粉25g,大料、花椒各少许,油500g(约耗50g)。

西红柿焖牛肉的做法

西红柿焖牛肉的做法

1、将牛肉放入锅中,加清水,同时下葱、姜、大料,放在微火上炖开。

2、汤水要宽,不要中途添汤,以炖至能用筷子戳透肉块为止。

3、将西红柿用热水烫一下,撕掉皮,去掉籽,切韁桃块。

4、放在另一锅里,加白糖(50g)煮透,倒出备用。

5、捞出牛肉晾凉,切成核桃方块,即放入炒锅,用曰火热油略炸,倒出。

6、炒锅内留底油少许,放入大料,炸成金黄色。

7、再放葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖(25g)、高汤拌匀,放入牛肉,用微火煮少许钟。

8、把西红柿滗去糖汁放入,再一起煮约两、三分钟,将汤汁煮浓再用淀粉勾厚芡,淋上花椒油即可出锅。

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