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【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃

2017-08-30 菜单
又到一年一度的元宵节,年年总想着给孩子们花样翻新的做一碗汤圆,而早已忘却了有关于元宵的所有浪漫。 水晶汤圆 原料:木薯淀粉200克、沸水适量、紫薯馅适量、抹茶馅适量、糖桂花适量 水晶汤圆的做法: 1、木薯……

又到一年一度的元宵节,年年总想着给孩子们花样翻新的做一碗汤圆,而早已忘却了有关于元宵的所有浪漫。

水晶汤圆

原料:木薯淀粉200克、沸水适量、紫薯馅适量、抹茶馅适量、糖桂花适量

【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃

水晶汤圆的做法

1、木薯淀粉放在干净的碗内,水烧开,一边搅拌一边加水,成团即可,记得一定要沸水,宁可少加也不要一次加太多水。

2、面团揉匀以后盖上碗醒20分钟左右。

3、馅料均匀分好揉匀,紫薯馅用的是熟紫薯加炼乳,抹茶馅用的芸豆泥加抹茶粉,馅料可以按照自己的喜好来做,最后能成团包进去就可以。

【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃

4、揪一小块面团,捏薄以后包入馅料,外皮的厚薄跟最后成熟的时间很有关系哦。

5、汤圆逐一包好放在盘子内备用。

6、水烧开,放入汤圆,并且轻轻顺时针搅动一下,防止粘底。

【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃

7、汤圆浮起以后,转中火,加一小碗水降温,继续煮。

8、煮到汤圆再次浮起,并且透出里面的颜色来,关火再焖5,6分钟汤圆就变透明了

9、想要吃清淡的,汤圆舀到碗内以后再加少许糖桂花即可。

【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃

水晶汤圆的皮的做法

【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃

1.将糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取上面十分之九的糯米,放入大的容器中,再慢慢加入适量温水。

3.用筷子搅拌成絮状。

4.用手将糯米粉揉成较光滑的面团,再盖上干净的湿布放一边饧一会儿;

5.将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的,捏成上圆下平的半球形,并加入准备好的馅。

6.依次取适量面团搓圆置手心。