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自制冰粉果冻的做法 怎么在家自己做冰粉果冻

2017-08-25 菜单
原来冰粉是一道属于四川地区的夏季小食,冰冷香甜,口感类似果冻。心生好奇,去超市和市场溜了一圈,想购买制作冰粉的材料,却空手而归,市场上的阿姨们都没有听说过这道美食呢! 冰粉粉是可以直接冲制的,而我选……

原来冰粉是一道属于四川地区的夏季小食,冰冷香甜,口感类似果冻。心生好奇,去超市和市场溜了一圈,想购买制作冰粉的材料,却空手而归,市场上的阿姨们都没有听说过这道美食呢!

冰粉粉是可以直接冲制的,而我选的是用传统的冰粉籽来制作,需要用手搓冰粉籽并配以石灰水调制,工序较为复杂,但是吃起来更放心!在多次实践后,终于达到了一个满意的效果,制成了一份”天然的果冻”,并用心为大家整理了制作步骤,没有吃过的朋友们赶紧跟学起来吧!

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冰粉果冻

原料:冰粉籽50克、凉开水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、凉开水200g(调石灰水)、红糖适量、凉开水适量(调红糖水)

冰粉果冻的做法

1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。

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2、搅拌均匀后,放置一旁待沉淀后备用。

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3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。

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4、用清水简单清洗下冰粉籽,然后包扎好。

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5、放入1150g凉开水中搓揉,力度适中,搓大概6-7分钟,期间要让冰粉籽没入水中,这样做出的冰粉气泡少。

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6、搓到最后用力挤一下。

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7、取沉淀好的石灰水,将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,石灰沉淀物一定不要倒进去。

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8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀,这样才能凝固的更好。

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