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经典家常川菜菜谱 教你简单川菜家常菜谱大全的做法

2016-07-07 菜单
正宗的四川经典家常川菜,一定是麻、辣、烫、酥、嫩、整俱全。很多人都很喜欢吃川菜,而川菜里的那些经典菜肴,更是我们的最爱。现在就教你在家做出简单美味的川菜家常菜谱。 经典家常川菜菜谱之一【麻婆豆腐】 ……

正宗的四川经典家常川菜,一定是麻、辣、烫、酥、嫩、整俱全。很多人都很喜欢吃川菜,而川菜里的那些经典菜肴,更是我们的最爱。现在就教你在家做出简单美味的川菜家常菜谱。

经典家常川菜菜谱之一【麻婆豆腐】

原料:嫩豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒、葱姜蒜

麻婆豆腐的做法

1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用;

2、牛肉切称碎粒备用;

3、花椒干锅小火焯至棕红取出,擀成细面备用;

4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出;

5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出;

经典家常川菜菜谱 教你简单川菜家常菜谱大全的做法

7、下入葱姜末继续煸炒;

8、添加盐糖、酱油和料酒,加一点热水烧开;

9、添加豆腐,烧开后中火收汁;

10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。