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小玫瑰花奶油蛋糕的做法 怎么做小玫瑰花奶油蛋糕

2016-09-21 菜单
这次烤了戚风蛋糕,烤了3个加高4寸的,正好是一个8寸的量。拿其中一个做了个韩式裱花蛋糕,很清新,哈哈,自家人吃也要美美得哈。 推荐:十种韩式奶油霜裱花的做法 小玫瑰花奶油蛋糕 原料:低粉90克,玉米油40克……

这次烤了戚风蛋糕,烤了3个加高4寸的,正好是一个8寸的量。拿其中一个做了个韩式裱花蛋糕,很清新,哈哈,自家人吃也要美美得哈。

推荐:十种韩式奶油霜裱花的做法

小玫瑰花奶油蛋糕的做法 怎么做小玫瑰花奶油蛋糕

小玫瑰花奶油蛋糕

原料:低粉90克,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖90克(放蛋白60克,蛋黄30克)柠檬汁适量,奶油200克,奶油霜150克,色素适量,芒果丁100克。

小玫瑰花奶油蛋糕的做法

1、准备好戚风用的原料。低粉过筛。

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2、把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中。

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3、蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

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4、筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。

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5、蛋白用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入。

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6、打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。

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7、分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡。

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8、搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。

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9、把蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来。

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10、烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。

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