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酒鬼牛肉的做法

2017-12-21 家常菜
当然,Wo11/弗欧1728NL这款不粘锅不但能煎,炒炖焖样样都行。 所以家里人少的话,一般用这一口锅就能搞定煎炒焖的菜肴,而中途不用换锅。 麻辣韧香,还有一丝酒香,让人欲罢不能,这菜让人贪杯,就叫酒鬼牛肉吧。……

当然,Wo11/弗欧1728NL这款不粘锅不但能煎,炒炖焖样样都行。

所以家里人少的话,一般用这一口锅就能搞定煎炒焖的菜肴,而中途不用换锅。

麻辣韧香,还有一丝酒香,让人欲罢不能,这菜让人贪杯,就叫酒鬼牛肉吧。

让人贪杯的【酒鬼牛肉

用料:牛外脊200克,干辣椒2把,鲜青花椒1把,大葱1段,生姜1小块,大蒜2粒,红酒适量,盐适量,橄榄油1.5汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉1.5茶匙。

酒鬼牛肉的做法

酒鬼牛肉的做法

1、准备好主材料。

酒鬼牛肉的做法

2、牛外脊切成2厘米的方块,放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。

3、充分拌匀,肉平铺于容器,腌30分钟,中途将肉翻一面,或数次晃动汁水。

4、干辣椒对剖成两半;姜蒜切成指甲大小薄片;大葱剁末。

5、平底锅烧热七成热,倒0.5汤匙橄榄油推匀,放牛肉块中大火两面煎1分钟,盛出。

酒鬼牛肉的做法

6、洗净锅烧热,或直接再到1汤匙橄榄油,放青花椒小火炒香。

7、放干辣椒炒香。

8、放葱姜蒜炒香。

9、放煎好的牛肉块,再调半茶匙黑胡椒粉,转中火快速翻匀,盛出。

酒鬼牛肉的做法

酒鬼牛肉做法小贴士

1、牛外脊有筋,年轻人或者牙口好的人很合适。

酒鬼牛肉的做法

2、牛外脊需要较高的温度煎,这样可以将里面的汁水迅速封住,但不要煎太久,容易变老。

3、炒香配料后,再入锅的煎牛肉,不要加热太长时间,约10秒翻匀,就可以了。

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